Advertisements
 
 

Μια ξεχωριστή wine list!

Για τους λάτρεις της οινογευστικής μαγείας αποτελεί μια επιτομή τόσο με τα ξεχωριστά πιάτα του, όσο και με την ιδιαίτερη λίστα κρασιού που με τις αρκετά χαμηλές τιμές τους ξεχωρίζουν χρόνια τώρα.

Η πρώτη φορά που βρέθηκα στο περιβάλλον της «ταβέρνας» του Θωμά ήταν περίπου στα τέλη Οκτωβρίου του 2009, όταν είχε τελειώσει ένας αρκετά ιδιαίτερος τρύγος σε ένα πολύ γνωστό Κτήμα της αμπελουργικής ζώνης Ονομασίας Προέλευσης Αμύνταιου Φλώρινας.

Έχει τύχει να γευματίσω σε αρκετά εστιατόρια, αλλά εκείνη τη βραδιά θα την χαρακτήριζα ως γευστικό «σοκ» (με τη θετική έννοια) στις μέχρι τώρα επιλογές μου. Αυτό που μπορεί να  ξεχωρίσει κάποιος είναι οι πλούσιες και συμπυκνωμένες γεύσεις που έχεις τη δυνατότητα να δοκιμάσεις και να συνοδέψεις  φυσικά με έναν εκλεκτό εμφιαλωμένο οίνο σε πολύ προσιτή τιμή. Από εκείνη τη βραδιά, έχω ξαναβρεθεί αρκετές φορές στου «Θωμά» και πάντα, μα πάντα, με εξέπλητταν οι γευστικοί συνδυασμοί του, δίνοντας  ραντεβού για την επόμενη φορά.

Έτσι λοιπόν, λίγο πριν φύγει το ιδιαίτερα πολύπαθο και δύσκολο για όλους μας 2012, έτυχε να ξαναβρεθώ στο ζεστό περιβάλλον του Θωμά που αυτή τη φορά με περίμενε μια έκπληξη πέρα από κάθε προσδοκία. Όλα ξεκίνησαν-όπως κάθε φορά-με το μενού που περιγράφει όλα τα ξεχωριστά πιάτα που μπορείς να δοκιμάσεις, αυτή τη φορά όμως κάτι έλειπε…

 Μου έκανε τρομερή εντύπωση η απουσία της λίστας κρασιών, από τα πρώτα που αναζητώ πάντα όταν γευματίζω σε εστιατόρια. Λίγο αργότερα, εμφανίστηκε ο Θωμάς, αλλά στα χέρια του δεν κρατούσε τη συνηθισμένη λίστα κρασιού των 365 επιλογών, μια για κάθε μέρα του χρόνου όπως χαρακτηριστικά λέει. Αντ΄ αυτού μου παρουσίασε ενθουσιασμένος ένα tablet, λέγοντας μου ότι αυτή είναι η νέα λίστα κρασιού του εστιατορίου. Αυτό που παρατήρησα είναι πόσο απλές και συγχρόνως πόσο εύστοχες είναι οι επιλογές του, μα κυρίως πόσο εύχρηστο είναι, ακόμα και σε κάποιον που δεν έχει ιδιαίτερη «οικειότητα»  με συσκευές τέτοιου τύπου.

thomas1

 Το σημείο που μου τράβηξε την προσοχή,  περά από τις «προτάσεις του μήνα», τις «νέες αφίξεις», τα «κρασιά της περιοχής μας», την «παλαιωμένη λίστα»  κ.α. ήταν η «αναζήτηση». Μια πολύ απλή σε λειτουργία, μα πολύ έξυπνη σκέψη επιλογής κρασιού χρησιμοποιώντας πολύ εύκολες παραμέτρους όπως η ποικιλία, η εσοδεία, ο παραγωγός και η περιοχή ενδιαφέροντός μας. Σε όλα τα παραπάνω φυσικά, δεν θα μπορούσε να λείψει, και το πιο βασικό απ΄ όλα, οι καλές και προσιτές τιμές.

Επίσης, κάθε πελάτης μπορεί να γίνει μέλος στο wine club του μαγαζιού, και να γνωρίζει ανά πάσα στιγμή τους οίνους που έχει δοκιμάσει καθώς και πως τους έχει βαθμολογήσει.

Η ύπαρξη μιας τέτοιας λίστας κρασιών αποτελεί μια πολύ καινοτόμο ιδέα στον χώρο της εστίασης. Είναι πολύ θετικό, ότι τέτοιου είδους ιδέες μπορούν με πολύ έξυπνο τρόπο να χρησιμοποιηθούν ως μέσα τόσο μιας ευκολότερης διαχείρισης των οίνων ενός εστιατορίου όσο και της διαρκούς εκπαίδευσης/μύησης των καταναλωτών στον συναρπαστικό κόσμο του κρασιού.

Όταν λοιπόν βρεθείτε, χειμώνα ή καλοκαίρι, στην περιοχή αυτή, μην παραλείψετε μια στάση στην «Ταβέρνα Θωμάς» στο 8ο χλμ Αμύνταιου–Καστοριάς στο Σκλήθρο Φλώρινας ηλ. 23860-31206 & 23860-31080 – www.agonari.gr ) για να απολαύσετε μια αξέχαστη, μοναδική γευστική και οινική εμπειρία!

Από τον Αλέξανδρο Γ.  Δούκα

Οινολόγο

Advertisements

~ από Εvangelia Sotiropoulou στο Φεβρουαρίου 11, 2013.

Σχολιάστε

Εισάγετε τα παρακάτω στοιχεία ή επιλέξτε ένα εικονίδιο για να συνδεθείτε:

Λογότυπο WordPress.com

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό WordPress.com. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Φωτογραφία Twitter

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Twitter. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Φωτογραφία Facebook

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Facebook. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Φωτογραφία Google+

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Google+. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Σύνδεση με %s

 
Αρέσει σε %d bloggers: