Advertisements
 
 

Κρασί από τα Βιβλικά χρόνια

Ένας επιστήμονας στο Ισραήλ αναζητά το κρασί που έπιναν στα Βιβλικά χρόνια. Η έρευνα του Πανεπιστημίου Ariel, που μέρος της χρηματοδοτείται από την κυβέρνηση του Ισραήλ, έχει σαν στόχο την επαναφορά των τοπικών ποικιλιών αμπέλου.

wine-grapes-in-Ariel_ Ben SalesJTA

Photo: Ben Sales/JTA

Το πιο ενδιαφέρον, σύμφωνα με τον Dr.Drori, ερευνητή του πανεπιστημίου Ariel, είναι να δημιουργούνται κρασιά που υπάρχουν μόνο στο Ισραήλ, να γίνει αναβίωση των τοπικών ποικιλιών οι οποίες και θα αντικατοπτρίζουν την ιστορία του τόπου.

Από το 2011, ομάδα φοιτητών βρίσκεται σε αναζήτηση τοπικών ποικιλιών αμπέλου. Το βασικό πρόβλημα που αντιμετώπισαν είναι  η εξάλειψη των ποικιλιών λόγω της μουσουλμανικής παράδοσης περί μη κατανάλωσης αλκοόλ.

Παρόλ’αυτά βρέθηκαν 100 ποικιλίες αμπέλου που βρίσκονται μονάχα στο Ισραήλ, 10 από τις οποίες είναι οινοποιήσιμες.

Μέσα στα άμεσα σχέδια του  Dr. Drori είναι να συγκρίνει τα σύγχρονα σταφύλια με γίγαρτα (κουκούτσια) σταφυλιών που έχουν βρεθεί σε αρχαιολογικούς χώρους. Εαν το γίγαρτο έχει επιβιώσει μέσα στους αιώνες με ανέπαφο το σχήμα του τότε, ο Udi Weiss, αρχαιοβοτανολόγος στο Πανεπιστήμιο Bar-Ilan, θα δημιουργήσει μια τρισδιάστατη αναπαράσταση του αρχαίου γιγάρτου και θα καθορίσει βάσει του σχήματος αν ταιριάζει με τα σταφύλια που καλλιεργούνται τώρα.

 «Ο απώτερος στόχος είναι η δημιουργία ενός χώρου όπου θα υπάρχουν καταγεγραμμένα τα αποτυπώματα των ποικιλιών που βρίσκονται στο Ισραήλ».

Βασιζόμενοι στα γονίδια των σταφυλιών μπορούν να αντληθούν πολλές πληροφορίες για το παραγόμενο κρασί.

Οι έρευνες έδειξαν ότι οι γηγενείς ποικιλίες σταφυλιών του Ισραήλ  διαφέρουν κατά πολύ από εκείνες της Γαλλίας και της Ιταλίας και μοιάζουν περισσότερο με αυτές της Ελλάδας πιθανότατα λόγω της ύπαρξης εμπορικών συναλλαγών από αρχαιοτάτων χρόνων στη Μεσόγειο.

Πηγή: bbc.com

Advertisements

~ από Εvangelia Sotiropoulou στο Οκτώβριος 25, 2014.

Σχολιάστε

Εισάγετε τα παρακάτω στοιχεία ή επιλέξτε ένα εικονίδιο για να συνδεθείτε:

Λογότυπο WordPress.com

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό WordPress.com. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Φωτογραφία Twitter

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Twitter. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Φωτογραφία Facebook

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Facebook. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Φωτογραφία Google+

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Google+. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Σύνδεση με %s

 
Αρέσει σε %d bloggers: